|
||||||
| مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات خاص بالمطبخ وأطباقه , مشروبات , مقبلات , سلطات , مشروبات , معجنات , سندويتشات , الحلويات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
18-01-2008, 11:39 PM
|
#1 (permalink) |
|
المشــرفة العـامــة
 تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: in life
المشاركات: 13,053
معدل تقييم المستوى: 39  |
وصفات من المطبخ المصري بالخطوات مصورة (متجدد )
 وصفات من المطبخ المصري بالخطوات مصورة (متجدد ) أولاً : نبدأ بالأكلات الشعبية التي تسود في مصر الفول المدمس بأنواعه الطعمية (الفلافل) طبق بصارة شوربة عدس الكشري المصري [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا]  ثانياً : الأطباق الرئيسية طريقة عمل محشي (الكرنب ) خطوة خطوة بالصور [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ المسقعة الملوخية بالجمبري ملوخيه بالارانب [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ حمام وبط محشي بالفريك [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ مكرونه بالباشميل صينية الرقاق كبدة اسكندراني تورلي الخضار [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ثالثاً : الحلويــــــــــــــات كريم كراميل [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ أرز باللبن [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ البسبوسه [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ البقلاوة [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ القطايف [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ بلح الشام [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ قمة القاضي (عوامات) [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ الكنافة [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ الفطير المشلتت [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] ------------------ أم علي [فتح الروابط و تحميل اغنية ام بي ثري ومشاهدة صورة و تحميل برنامج ومشاهدة مقاطع يوتيوب و اليوتيوب يستوجب التسجيل اولا لمشاهدة الروابطللتسجيل اضغط هنا] نبدء " بسم الله " الفول المدمس  المقادير : كوب فول للتدميس (الحبة الكاملة للفول ) ملعقتين عدس أصفر نصف كوب فول مدشوش ثمرة طماطم ثمرة ليمون ماء الطريقة : - نقوم بتجهيز المكونات وغسلها جيداً - نحضر الدماسة أو حلة الضغط ونضع بها المكونات جميعها ثم نغطي المقادير بالماء وترفع علي النار ملحوظة : مدة الطهي في الدماسة العادية من 3 إلي 4 ساعات علي نار هادئة أما مدة الطهي في حلة الضغط تكون من 3/4 ساعة حد أقصي ساعة - ونباشر الفول من الحين للاخر مع وضع كمية من الماء إذا لزم الامر ونتنظر حتي ينضج  يوجد العديد من الوصفات للتقديم الفول المدمس ومنها :- فول بالصلصة  المقادير كمية فول مدمس كافية علي حسب الافراد 1 طماطم كبيرة 1 فلفل رومي كبيرة 2 ملعقة طعام طحينة ربع ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة خل 1 سن ثوم زيت حسب الرغبة قليل من الماء الطريقة 1. يفرغ الفول في إناء الطهو ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه. 2. نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة. 3. نقطع سن الثوم إلى نصفين ونضفيهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق. فول بالطحينة  المقادير كمية من الفول تكفي علي حسب أفراد الاسرة 2 ملعقة طعام طحينة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة خل زيت حسب الرغبة الطريقة يخلط الفول مع الطحينة مع أضافة الملح والخل ويقلب حتي يمزج جدا ونقوم بوضع الزيت حسب الرغبة فول بالقشطة  المقادير والطريقة نقوم بتجهيز الفول بالملح والخل ثم أضافة معلقة كبيرة من القشطة علي الوجه حتي يتم أذابتها ويقدم ساخن مزين بالبقدونس (المعدنوس) فول بزيت الزيتون أو بالزيت الحار  المقادير والطريقة بعد تجهيز الفول باضافة الملح والخل والبهارات عليه (الفلفل الحار والكمون وقليل من الشطة ) نقوم بأضافة معلقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت الحار ويقدم وهو ساخن مع الخبز البيتي الطعمية (الفلافل)  المقادير : ½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش) ¼ كوب بقدونس طازج 1 بصلة متوسطة مقطعة 8 فص ثوم ¼ كوب كزبرة خضراء وشبت ½ كوب كرات 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا 1 ملعقة كبيرة ماء ملح ¼ ملعقة صغيرة شطة ¼ ملعقة كمون مطحون ¼ ملعقة بهارات سمسم للتزيين زيت للقلي الطريقة : - يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر. - يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء. - تُخلط الخضراوات مع الفول. - تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة. - تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً. - يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت. - يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. - تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي. عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي. تحشى بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات أو قطع صغيرة من البسطرمة (لحم مجفف). طبق بصارة  أكله شعبيه مصريه...لذيذة و شهيه و مغذيه و مش أى ست تعرف تعملها المقادير نصف كيلو فول مدشوش 2 حزمة بقدونس 2 حزمة كزبره خضراء 2 حزمة شبت 4 بصلات خضراء ( البصل الأخضر الطويل ) ملعقه كبيرة خل ثوم مفروم..و 6 فصوص ثوم سليم بصله كبيره مقطعه قطع كبيرة كزبرة جافه مطحونة ( من التوابل عند العطار ) ملح و فلفل و كمون مطحون زيت دوار الشمس للتقليه الطريقه أغسلى الفول و أنقعيه فى ماء لمدة ساعة أو ساعتين غيرى الماء و ضعى ماء آخر و ضعيه على النار ثم أضيفى البصله الكبيرة و 6فصوص الثوم السليمهو النار تكون عالية و من وقت لآخر تقلبى بعد ما ينضج الفول و شكله يكون تام النضج و الماء يا دوب تكون مش ظاهرة. أضيفى الخضروات السابقة و تكون مغسوله و مقطعه ( بدون أضافه ملح)و أتركيها حتى يقل الماء أكثر بعد حوالى 10 دقائق أطفى النار و أتركيها تهدأ ثم أضربيها فى الخلاط على دفعات ثم ضعيها فى أناء الطبخ و ضعيها على النار مرة أخرى مع أضافة الملح و الفلفل و (الكمون قليل) و ملعقة كبيرة خل تغلى قليلا لمدة 5 دقائق ثم أبعديها عن النار لعمل التقليه:- أضيفى زيت فى طاسه التحمير و الثوم المفروم مع الكزبرة المطحونه و ضعيهم على النار مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبى أضيفى نصف التقليه على البصارة و النصف الآخر أحتفظى به لتجميل الأطباق بعد الغرف ثم قلبى البصارة و أغرفيها فى أطباق التقديم لكل شخص طبق ثم ضعى فى منتصف الطبق على الوجه قليل من التقليه شوربة العدس  يفضل المصريون إعداد شوربة العدس خصيصاً فى فصل الشتاء لما يمد به الجسم من دفء وحرارة . المقادير : - 2 كوب عدس أصفر + 3 كوب ماء . - 2 بصلة متوسطة الحجم . - رأس ثومة كبيرة . - 2 جزرة . - ملح وكمون . - ملعقة زبدة كبيرة + عصير ليمون . - توست طرى مقطع كيوبات ومحمص فى الفرن . الطريقة : - يوضع العدس والبصل والثوم والملح والكمون والجزر فى إناء الطبخ حتى ينضج . - ترفع المقادير وتصفى وتغلى على نار خفيفة ، وتضاف الزبدة اليها . - عند التقديم يقدم مع الخبز . الكشري المصري  من الأكلات الشعبية الشهيرة ، وتؤكل فى وجبة الغذاء ، وهو طبق محبب لدى المصريين لما فيه من قيمة غذائية وعناصر مختلفة مثل البقوليات والكربوهيدات ونشويات وبروتينات فى العدس والأرز والمكرونة . المقادير : - مكرونة صغيره مسلوقة . - أرز أبيض . - شعرية . - حلقات بصل . - ملعقة دقيق . - صلصة طماطم . - عدس بجبه أو اصفر . - ثوم . - زيت . الطريقة : - تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص . - يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعرية ثم يضاف الأرز ويسلق بالمرق ويترك لينضج . - تسلق المكرونة وتصفى من الماء ويوضع عليها ملعقة زيت من زيت البصل مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون . - يسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق ويمكن أن يسلق حمص شامى ايضا . لعمل الصلصة : - نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ويحمر فيه الثوم ويضاف معه التوابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقة كبيرة ثم توضع صلصة الطماطم وتترك لتتسبك . - لعمل صلصة الخل تحمر قليل من الثوم وتوضع معه كزبرة ناشفة والقليل من الخل . طريقة التقديم : توضع المكرونة ثم الأرز والعدس والحمص ثم صلصة الطماطم وحلقات البصل المقرمشة . لازال هناك العديد والعديد من الأكلات المصرية جداً أنتظرونا .... وتابعونا هناك أكلات بالصور خطوة بخطوة >>> دموع حائرة
__________________
..لا اله الا انت سبحانك أنى كنت من الظالمين.. التعديل الأخير تم بواسطة : دموع حائرة بتاريخ 28-01-2008 الساعة 02:38 PM |
|
|
|
19-01-2008, 02:02 AM
|
#3 (permalink) |
 تاريخ التسجيل: Oct 2006
الدولة: مصر
المشاركات: 7,392
معدل تقييم المستوى: 29 |
تسلمىىى دمووووع للوصفات
وطبعا المطبخ المصرى ممتااااااااز وصراحه بداتى باحلى الاطباق الفول والطعميه عندنا يقولوا عليه الكباب الشعبى لانه فى متناول الجميع واقولك كمان فى فول بالزبده الاول توضع الزبدة او السمن البلدى على النار وبعدها توضع كميه الفول وملح وفلفل احبه جدا الصراحه اما العدس والبصاره مش اكلهم اما الكشرى المصرى ممتاز مثل الفول والطعميه بالضبط مشكورة لمجهودك الرائع وفى انتظار المزيد يعطيكى العافيه اختى
__________________
|
|
|
|
|
19-01-2008, 02:34 PM
|
#4 (permalink) |
|
المشــرفة العـامــة
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: in life
المشاركات: 13,053
معدل تقييم المستوى: 39 |
الليث الأسمر
يسلموا يا غالي علي التواجد الحلو وان شاء تكون أكلاتنا المصرية نالت رضاك ودوم هالطلة المميزة لا تحرمنا من بهائها ويعطيك الله الف عافية
__________________
..لا اله الا انت سبحانك أنى كنت من الظالمين.. |
|
|
|
|
| Bookmarks |
|
|
|
|
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
العرض العادي
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات | أم حسن | ديكور - غرف نوم - اثاث للمنزل - اكسسوارات - منزليه 2013 | 0 | 18-05-2011 02:40 PM |
| تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات | دموع الشوق | مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات | 0 | 26-04-2011 03:50 PM |
| تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات | أبو أحمد | اغاني دينيه - اناشيد ايقاعية - الدينية - ابتهالات - اناشيدي | 0 | 14-04-2011 10:30 AM |
| تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات | فاطمة | صور فساتين صور فستان فساتين سهرة - ازياء فساتين سهرات جديدة | 0 | 13-04-2011 07:10 PM |
| وصفات من المطبخ الإيطالي..... متجدد | دموع حائرة | مطبخ حواء - حلويات - اكلات رمضان - معجنات - اكلات ليبيه - شرقيه - اكلات - مقبلات | 22 | 18-01-2009 12:50 AM |
الساعة الآن: 03:10 AM
